Обучение начинается с подробных уроков по приготовлению Итальянской меренги:
- Мы научимся работать с Итальянской меренгой
- Будем делать правильный, стабильный, не "плывущий крем" - ведь это 80% успеха
- Учиться и делать плотный крем и удобный в работе, с высоким сроком хранения, без лактозы, без глютена. Который приносит всегда стабильный результат в работе с цветами и 3Д-тортами - Вам просто нужно с ним подружиться
Программа курса:
ПЯТЬ 3Д-тортов
оформленных Итальянской меренгой
От первых шагов — к уверенным результатам
Каждый торт усиливает навык и уверенность
3Д-торт «Белочка»
Торт в который влюбляются с первого взгляда
О торте:
- Вес — 4,6 кг
- Начинка торта «Белочка»: ореховый бисквит, заварной крем, нутелла, орешки со сгущёнкой
Чему вы научитесь:
- Выпекать и собирать торт без лишних обрезков
- Собирать двухъярусный 3Д-торт
- Формировать объёмную фигуру белочки
- Работать с зефирным полотном
- Делать пышную юбку без мастики и шоколада
- Оформлять вкусный хвост из чак-чака
- Создавать шёрстку и объём Итальянской меренгой
- Выпекать орешки и собирать корзинку
- Делать гибкую и прочную ручку для корзины
- Плести корзинку
- Делать мини-розочки и венок
- Оформлять глазки, усики и ушки без лепки и заготовок
Форма торта универсальная:
По этой же технологии Вы сможете делать зайца, мышку, бобра, хомячка
3Д-торт «Дракоша»
Объёмный детский торт с эффектом «Вау»
Выглядит большим
Вес — 3 кг
Идеальный вариант для клиентов кто хочет «вау», но без переплаты
Чему вы научитесь:
- Формировать 3Д-торт без остатков
- Быстро выравнивать обтекаемые формы
- Окрашивать торт
- Делать крылышки, рожки, хвостик без заготовок
- Рисовать выразительные глазки
- Придавать торту финальные штрихи
Время оформления:
опытные — 1 час, новички — 1,5–2 часа
3Д-торт «Стопка блинов»
Дизайн «на скорость»
Идеален для Масленицы, 8 марта, Дня мам
Вес от 0,5 до 5 кг
Время оформления 15–20 минут
Чему вы научитесь:
- Создавать «сложный» дизайн быстро
- Делать тонкие блинчики насадкой
- Подбирать нужный цвет
- Создавать текстуру блинов
- Делать шоколадную поливку из крема
- Оформлять бенто-версии такого торта
3Д-торт «Бутерброд»
Торт с эмоцией
Для подарка
Для 23 февраля
Для бенто-тортов 200–500 г
Чему вы научитесь:
- Собирать торт из двух коржей без остатков
- Быстро выравнивать форму
- Подбирать цвет и фактуру
- Делать вкусную и съедобную имитацию икры для десертов
- Оформлять торт за 20 минут без стресса
3Д-торт «Барсик»
Смех, удивление и восторг
Чему вы научитесь:
- Формировать 3Д-торт из любого торта
- Делать мордочку, лапки, хвостик из крема
- Обтягивать и выравнивать формы
- Раскрашивать и придавать текстуру
- Добавлять финальные штрихи
Результат — торт, который обсуждают и фотографируют
После обучения вы сможете:
- Оформлять 3Д-торты Итальянской меренгой, которые выглядят как из кондитерской витрины
- Делать объёмные формы и декор — стабильно, аккуратно, без трещин и «плывущего» крема
- Понимать, почему получается красиво, а не просто повторять по видео
- Делать торты дома — без дорогого инвентаря и лишних закупок
- Почувствуете уверенность и поддержку
И да — у вас действительно появится
повод гордиться собой.
Почему стоит научиться работать Итальянской меренгой
Итальянская меренга — это:
- Низкая себестоимость материала и красивый дизайн тортов
- Доступные ингредиенты
- Стабильный крем, который держит форму
- Полностью съедобный декор
- Эффект «дорого и профессионально»
- Вы не тратите деньги на бесконечные насадки, мастику и «покупную красоту»
- Вы осваиваете технику работы с кремом, которая останется с Вами навсегда
После обучения вы:
- Будете уверенно работать с Итальянской меренгой
- Собирать и оформлять 3д-торты быстро, стабильно и красиво
- Не зависить от дорогих материалов для декора
- Научитесь создавать торты, которые продаются и радуют людей
